Reflexión colectiva sobre los alimentos de proximidad y el desperdicio alimentario en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, el día 25 de septiembre de 2025 a las 10 horas para el grupo 1 y a las 12 horas para el grupo 2.
En el marco de nuestras actividades de sensibilización sobre sistemas alimentarios sostenibles, hemos llevado a cabo recientemente una sesión dedicada a dos cuestiones claves para el presente y el futuro de nuestra alimentación: el valor de los alimentos de proximidad y la reducción del desperdicio alimentario.
La actividad comenzó con una presentación introductoria en la que abordamos el impacto que tiene nuestro modelo de consumo sobre el territorio, la economía local y el medio ambiente, destacando cómo la compra de productos locales y de temporada fortalece la soberanía alimentaria, reduce emisiones y apoya a las pequeñas producciones.
A continuación, proyectamos un documental que explora estos temas, ofreciendo una mirada inspiradora sobre cómo cada persona y cada comunidad pueden contribuir al cambio desde su realidad cotidiana.
El encuentro concluyó con un debate participativo.
Queremos expresar nuestro agradecimiento a la entidad colaboradora por hacer posible esta actividad, así como a todas las personas participantes por su interés, sus aportaciones y su compromiso con una cultura alimentaria más consciente y transformadora.
